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年入19亿,仅次西贝和外婆家,这个海南起家的山西面馆要上市了

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-09-09 手机版

合肥到广州,冰柜盘管,开校车

天下网商记者 章航英

近日,一家名叫 太二酸菜鱼 的母公司 九毛九 向港交所递交了招股书。虽然名字不起眼,但是实力不容小觑。若成功上市,它将是继海底捞之后第二家在港上市的内地餐饮品牌。

2018年,九毛九收入近19亿元,按收入算在中式快餐行业排名第三。前两名是西贝和外婆家。华南地区是九毛九绝对的主场。2018年,它在华南收入16亿元,排名第一。

九毛九从海南一家仅6名员工的山西面馆起家,到在全国31个城市开了269间餐厅。今年上半年净利1.02亿,超去年全年。

九毛九是如何逆袭的?

做老百姓的生意

九毛九创始人管毅宏是山西人, 九毛九 原是山西太原一句俗语,意思从不好一面说是抠门,从好的一面说是勤俭和务实。而这也成为九毛九的基因 做老百姓的生意,定价谨慎、克制。比如主品牌九毛九2019年人均消费是56元,太二的人均消费是75元。

实惠的定价一点都不影响九毛九赚钱。

2019年上半年,九毛九总营收12.37亿元,净利润1.02亿元,同比增长87.6%,已超去年全年,净利率达到五年来最高的8.2%。主要来自店面销售额的增加带来的增长。

这家公司旗下有五个品牌,分别是 九毛九 太二 2颗鸡蛋煎饼 怂 及 那末大叔是大厨 。目前,其在全国有147间九毛九餐厅,98间太二餐厅,22间2颗鸡蛋煎饼店铺,1间怂餐厅,1间那末大叔,以及41间加盟的2颗鸡蛋煎饼餐厅。

它的餐厅一般位于购物商场。九毛九和太二是其主力品牌,两者收入占其总收入的98%以上。

去年,九毛九集团收入18.92亿元,按收入来说在中餐品牌中排名第三。其中主打山西面的九毛九年收入13亿元,酸菜鱼品牌太二以5.4亿营收成为了最赚钱的酸菜鱼品牌。

按照公司预计,未来三年将开新店370间,其中最多的是太二餐厅240间,九毛九餐厅54间。从开店速度中也可看出,太二酸菜鱼正成为高速发展和快速扩张的重点。

一条酸菜鱼的飞翔

太二餐厅装修为黑白简洁色调, 酸菜比鱼好吃 做宇宙第二好吃的酸菜鱼 的标语随处可见。

这是一个专为年轻人打造的品牌,具有一些极富个性的规则。比如,超过4人就餐不接待,并且不拼桌,不加位,不外卖。并且,在太二餐厅,顾客若不想被打扰,可通过手机完成一站式服务,如下单、付款及开具收据等流程,享受一段宁静的用餐时光。

这对于年轻人来说颇有吸引力,在各大商场,太二餐厅门口总是排满了前来 打卡 的吃货。

2015年在广州创办 太二酸菜鱼 品牌,实为九毛九进入瓶颈期之后的一个尝试。那时九毛九主要以经营山西面食为主,客流减少,子公司出现亏损。

管毅宏曾说, 做太二的时候,几个餐饮好朋友都反对,他们是对的。可餐饮业打磨老品牌的难度超过做一个新品牌。人往往会偷懒。我就是。

不过,管毅宏有一个优点,当对某一件事有与旁人不同的想法时,会通过市场进行检验。

事实证明,太二这条酸菜鱼飞起来了。

2018年太二在酸菜鱼品牌中排名第一,2019年收入占总营收43%,如今更是成为九毛九集团增长的重要动力。

太二收入由2016年人民币0.67亿增长到2018年的5.4亿,年复合增长率达到182.3%,2019上半年经营利润1.25亿,同比增155.7%,并首次超过同期九毛九品牌。除了 变态 的服务与海底捞风格接近外,太二的翻桌率甚至超过了海底捞。2019年上半年太二总体翻台率在4.9,一线城市5.0,二线城市达到5.5,而同期海底捞的翻台率是4.8。

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